如何利用客流統(tǒng)計分析系統(tǒng)來提升餐廳的客流量？

現(xiàn)在利用大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)給各個企業(yè)各行各業(yè)都帶來了更科學(xué)有效的管理模式，進(jìn)而提升企業(yè)的價值。對于服務(wù)業(yè)來說，客流量是決定企業(yè)是否能健康穩(wěn)定的發(fā)展的決定性因素，餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)中跟人們的日常生活最為息息相關(guān)的行業(yè)，客流量的重要可想而知，統(tǒng)計分析進(jìn)店的客流數(shù)據(jù)，從而制定合理高效的管理策略，創(chuàng)造利潤效益。

首先，我們來看看一般導(dǎo)致餐飲流量下降的主要原因有哪些。

按照傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，一是外部環(huán)境元素，突出的裝飾環(huán)境是吸引顧客的首要元素，餐飲也是如此，一個餐廳的裝修特色以及環(huán)境衛(wèi)生等，是決定顧客是否消費以及一次消費后是否愿意再次消費從而變成穩(wěn)定顧客的要素之一。

二是服務(wù)態(tài)度的質(zhì)量，高素質(zhì)、高修養(yǎng)的服務(wù)員可以為顧客提供良好的服務(wù)，快速有效地為顧客提供餐飲服務(wù)，并因人而異有口不能食為他們提供不同層次的餐飲服務(wù)。

三是足夠有效的宣傳，現(xiàn)在早已不是酒香不怕巷子深的年代了，現(xiàn)在顧客的選擇非常的多，如果你沒有努力的產(chǎn)品與服務(wù)呈現(xiàn)給顧客了解，就很難使他們消費，對食品的配料是否能滿足顧客的需求也不知道，自然客流量就不會很多。

餐飲客流量越來越少，需要不斷創(chuàng)新，定期推出新菜品，不斷調(diào)整菜單。顧客不喜歡平坦的地板。餐廳只有不斷創(chuàng)新，不斷推出新菜品，才能滿足顧客的胃口。以及餐廳工作人員的服務(wù)是否到位。如果顧客感到在餐廳就餐氣氛很低，一定會影響他們的用餐心情，這樣客戶下次就不太可能再來了，同時，用餐環(huán)境也會影響餐廳的客流量。另外，同一城市或地區(qū)存在強(qiáng)大的競爭對手也是減少客流的重要因素。

現(xiàn)在大多數(shù)餐廳都選擇了先進(jìn)的智能客流統(tǒng)計攝像機(jī)來統(tǒng)計并分析餐廳每日的客流量，并結(jié)合一段時間的客流變化規(guī)律，隨時的調(diào)整餐廳的管理營銷方案。

首先在餐廳的各個出入口安裝客流統(tǒng)計攝像頭，將客流計算分析系統(tǒng)與服務(wù)器云相結(jié)合。

這種計算方法可以實時計算客流進(jìn)出量，不存在疲勞或精力集中的情況，計算出的數(shù)據(jù)比較準(zhǔn)確，誤差相對較小，根據(jù)云客流數(shù)據(jù)記錄的變化規(guī)律，還可以合理地對餐廳客流高峰期間的人員組織、活動實施情況進(jìn)行有效評價，有效評估營銷推廣的投資回報。另一方面，餐廳客流的計算是為了解決客流問題。例如，忠誠服務(wù)更好的是鼓勵員工以老板的心態(tài)主動為客戶服務(wù)，最大限度地發(fā)揮大客戶的價值。對于餐飲業(yè)來說，環(huán)境確實是一個值得關(guān)注的環(huán)節(jié)。畢竟，人是視覺動物。裝飾大氣、獨特的品味和凸顯品牌氣質(zhì)的餐廳環(huán)境，當(dāng)然可以吸引人們的目光，增加客流量，拉動銷售。

雖然餐飲業(yè)長期以來一直存在著一些如排隊、點餐時間長、結(jié)賬繁瑣等服務(wù)問題，導(dǎo)致顧客體驗差，但隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如客流計算分析系統(tǒng)的出現(xiàn)終于可以解決效率低、體驗差等核心痛點有了新的突破，所謂的智慧餐廳正火熱開展。在餐廳的大廳或者各樓層安裝LED或LCD顯示屏，實時的將當(dāng)前餐廳就餐顧客的數(shù)量以及不通區(qū)域不通樓層就餐顧客數(shù)量顯示在屏幕上，顧客可以根據(jù)客流分布特點，靈活的安排就餐的時間以及選擇不通的區(qū)域或者樓層就餐，從而提升就餐體驗，減少排隊等位等問題。